Sépia Restaurant (Sydney): « De l’art sur une assiette »

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Sépia Restaurant est un restaurant gastronomique classé 3 hats qui a ouvert en 2009 en plein coeur de Sydney.

On nous a recommandé ce “dining restaurant” il y a quelques temps déjà par nos collègues et amis et pour cause! Il est classé dans le Top 10 des meilleurs restaurants gastronomiques de toute l’Australie!
On est bien tenté d’aller y faire « un tour » bien sûr mais la dépense est tout de même conséquente…
Et puis, notre -super- patron nous a offert un GIFT VOUCHER à Noêl dernier. Nous n’avions plus d’excuses… LA TABLE EST RÉSERVÉE!! 😀

Le restaurant se veut moderne dans la décoration. L’ambiance est sereine mais l’atmosphère est un peu trop calme et sombre à mon goût…

A part ça, nous avons que des éloges à faire!!
De l’accueil à la présentation des plats, le service est irréprochable et discret. Leur attention aux détails est impeccable.

Nous avons choisi le menu dégustation, le plus onéreux mais aussi le plus généreux avec 9 plats sans compter les amuses-bouches.
La carte des vins étant assez complexe, nous avons aussi opté pour la dégustation de vins (allez, soyons foufous!^^) avec une palette de vins rares. Une sélection étonnante en parfaite cohérence avec chaque met, servis en français par une jeune sommelière expatriée en Australie depuis 3 ans. Une attention toute particulière que nous avons bien sûr appréciée!

A ce menu déjà copieux, nous avons ajouté une douzaine d’huîtres préparée au jus de citron très savoureux pour l’apéritif… divin! (Les huîtres sont devenues mon petit péché mignon depuis que j’ai enfin osé en goûté pour la 1ère fois de ma vie à  l’Opéra de Sydney quelques mois plus tôt!)

Bref!
Bien que je ne puisse vous décrire les plats que nous avons dégustés (car complexe et expliqués en anglais.. :/ ), je peux tout simplement vous raconter le bonheur en bouche que cela m’a apporté, en vous joignant quelques photos bien évidement! :p

La nourriture, d’une qualité remarquable, est inspirée japonisante et australienne.

Avant tout, sachant que je ne suis pas trop attirée par la nourriture japonaise, j’étais pas très emballée… Et pourtant…!!!
Chaque plat est comme une oeuvre d’art!! Des plats aux saveurs et textures improbables et parfaitement équilibrées!!
Complètement différents de tous ce que j’ai déjà pu manger auparavant, les plats sont hypers créatifs et les saveurs sont aux RDV. Sans mentir, et pourtant je suis super difficile quand il s’agit de nourriture et surtout d’assembler des aliments inconnus (et en plus aux notes japonaises!), chaque plat était une explosion d’émerveillement!!!

Pas vraiment attirée par la gastronomie de luxe en général (c’est plus le monde de Inò qui est lui-même artiste culinaire, passionné de gastronomie et créateur de recettes), je peux dire que j’ai été vraiment surprise, presque même convaincue par cet univers, véritable art gustatif!

Bien plus qu’un dîner, une expérience culinaire particulièrement exceptionnelle!

Nous sommes repartis le ventre rempli et les yeux pétillants (et pas seulement à cause du vin..).
Satisfaits, heureux, et chanceux d’avoir vécu ce formidable moment!

Remerciement encore une fois à notre boss… <3
Non seulement nous avions reçu ce généreux cadeau de Noel, mais en plus de ça nous avons pu profiter de 3 plats supplémentaires accompagnés chacun d’un vin d’une extrême rareté… Inò, plutôt modeste en général sur son statut de Chef, s’est même fait inviter dans les cuisines en fin de repas pour rencontrer le chef! Ça a du bon d’être Chef français en Australie… Bravo mon ‘ti chéri! 😉

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